Iščete recept za slastne pustne krofe? Slastni krofi – enostaven recept – krofe ocvrete, ali pa jih spečete v pečici. Naj bo krof na vaši mizi že danes.
Slastni pustni krofi so jed, brez katere pust ne bi imel pravega pomena. Naši pustni krofi niso taki kot ameriški krofi, recept po katerem so jih cvrle že naše babice in bodo v naslednjih dneh prav gotovo tudi na vaši mizi, preberite spodaj. Jih znate narediti?
Recept za najboljše krofe
Krofi delani po receptu naših babic so v času pusta pravi balzam za naše brbončice. Od gospodinje do gospodinje se recepti seveda nekoliko razlikujejo, a osnova ostaja enaka. Kako jih naredili?
Za krofe potrebujemo naslednje sestavine:
- moka – 1 kg
- kvas – 1 kocka
- mleko – 5 dl
- jajčni rumenjaki – 5
- maslo – 6 žlic
- sol – 1 žlička
- vanilijev sladkor – 1 vrečka
- sladkor – 7 žlic (lahko uporabite tudi drugo sladilo)
- rum – 2 žlici
- limonina lupina
- sladkor v prahu (za posip)
Nadev: marelična marmelada, vanilijeva krema ali čokolada
Postopek priprave:
V skledo presejemo moko, nato na sredini v moki naredimo prostor, kamor zdrobimo kvas, dodamo malo sladkorja in prilijemo segreto mleko. Mleko naj ne bo prevroče, da ne uničimo kvasa. Sestavine v posodi premešamo in na toplem pustimo počivati 10 – 15 minut.
V drugi posodi ločimo beljake in rumenjake, saj bodo krofi po naši recepturi vsebovali samo rumenjake. V posodo z rumenjaki dodamo sol, sladkor, vanilijev sladkor, rum ter naribano limonino lupino. Sestavine z mešalnikom premešamo.
Preberite tudi: Najboljši recept za kuhano vino
Nato v testo, ki je počivalo 10 – 15 minut na sredini razmaknemo, dodamo stopljeno maslo in malo toplega mleka. Premešamo in nato dodamo k testu še maso iz druge posode. Vse skupaj mešamo toliko časa, da dobimo mehko strukturo testa, ki ga oblikujemo v hlebček in pustimo, da počiva eno uro na toplem. Po eni uri testo razgnetemo in oblikujemo v majhne hlebčke, ki jih pustimo vzhajati še 10 minut.
V ponvi z visokim robom segrejemo olje za cvrtje in jih cvremo približno 3 – 5 minut, oziroma toliko časa, dokler ne postanejo rjavi, nato jih obrnemo in cvremo toliko časa, da dobimo estetski kontrast z zlatim obročkom. Krofe nato odcedimo, napolnimo z želenim nadevom in jih na pladnju posujemo s sladkorjem v prahu.
