To je najboljši recept za bezgov sirup po receptu naših babic!
Kako narediti najboljši bezgov sirup po receptu naši babic? Recept za bezgov sirup je sila enostaven, bezgov sok pa bodo garantirano pohvalili vsi, ki jim ga poste ponudili.
Bezgovi cvetovi, med, citronska kislina
Za pripravo bezgovega sirupa boste seveda potrebovali bezgove cvetove, ki jih lahko nabiramo proti koncu maja ter v začetku junija. Pri nabiranju cvetov bodite pozorni, da so vsi drobceni cvetki razprti. Seveda je pomembno tudi to, da jih nabirate le na lokacijah, ki se ne nahajajo tik ob prometni cesti, saj so polni prahu in škodljivih snovi.
Recept za pripravo bezgovega sirupa za redčenje z vodo
- 40 bezgovih cvetov (brez pecljev)
- 5 litrov vode (prekuhane in ohlajene na sobno temperaturo)
- 200 g vitamin C (askorbinska kislina)
- med
Prekuhano vodo pretočimo v plastično posodo, v katero dodamo bezgove cvetove. V vodo poleg cvetov dodamo tudi askorbinsko kislino (100 g) in pustimo namakati 48 ur. V času namakanja tekočino večkrat premešamo z leseno kuhalnico.
Bezgovega sirupa nikar ne pripravljajte v kovinski posodi in tekočine ne mešajte s kovinsko kuhalnico.
Po končanem namakanju zmes precedimo in iz gošče cvetov iztisnemo čim več tekočine. Nato tekočini dodamo še 100 g askorbinske kisline ter mešamo toliko časa, da se popolnoma raztopi v posodi. Tekočini nato dodamo med v razmerju 1:1, saj na ta način dobimo najbolj zdrav bezgov sirup. Če je mogoče, uporabite akacijev med, lahko pa bezgov sirup pripravite tudi s cvetličnim medom, a bo okus nekoliko drugačen.
Sirupa, pripravljenega po zgoraj zapisanem receptu NE prekuhavamo. Na ta način bi namreč uničili vse zdravilne snovi, ki jih vsebuje askorbinska kislina ter med, ki bi po tem postopku postal le še navadno sladilo kot bi uporabili navaden sladkor.
Vitamin C je poljudno ime za askorbinsko kislino. Sodi med vodotopne vitamine in najpomembnejše antioksidante v človeškem in živalskem organizmu. Vitamin C večkrat zaradi imena in povezave s citrusi zamenjujemo s citronsko kislino. Slednja je sicer podobna askorbinski kislini, vendar gre za popolnoma drugačno spojino.
Sirup prelijte v steklenice
Ko bo bezgov sirup gotov, ga prelijte v steklenice in zaprite ter ga shranite v hladen in temen prostor. Tako pripravljen bezgov sirup boste lahko uživali skozi celo leto.
Preberite tudi: Razkrivamo pravilen postopek kuhanja najboljše kave
