Zakaj so HOT WOK posode in gorilniki postale pravi hit?
Skrivnost prave wok kuhinje je v izjemno visoki temperaturi. Tu se pokaže bistvena prednost kuhanja, ki jo ima HOT WOK gorilnik in posoda.
HOT WOK plinski gorilniki za izjemno visoke temperature
HOT WOK gorilniki so zasnovani tako, da dosežejo izjemno visoke temperature, ki so nujne za avtentičen wok učinek. Hrana se na vročini hitro zapeče, sokovi ostanejo ujeti v mesu, zelenjava pa ohrani hrustljavost, barvo in svežino. Namesto razkuhanih sestavin dobimo izrazite okuse, značilne za pravo stir-fry kuhinjo, hkrati pa je za pripravo jedi potrebnega manj časa in manj maščobe.
Enako pomembno vlogo kot moč gorilnika ima tudi wok posoda. HOT WOK posode iz ogljikovega jekla so narejene za visoke temperature in intenzivno uporabo. Material omogoča hitro in enakomerno segrevanje, kar pomeni, da kuhar nenehno nadzoruje proces priprave hrane. Posoda se odziva na vsako spremembo temperature, kar je ključno pri wok tehnikah, kjer se sestavine neprestano premikajo. Sčasoma se na površini ustvari naravna zaščitna plast, ki izboljšuje lastnosti proti prijemanju in hkrati daje jedem še boljši okus. Takšna wok posoda ni potrošni izdelek, temveč orodje, ki z uporabo postaja vedno boljše.
Posebnost HOT WOK-a je tudi svoboda pri kuhanju. Ker so gorilniki namenjeni predvsem zunanji uporabi, se kuhanje preseli na teraso, vrt ali v letno kuhinjo. To pomeni več prostora, več udobja in nič skrbi zaradi vonjav v notranjih prostorih. Wok kuhanje na prostem hitro postane družabno doživetje, kjer se hrana pripravlja hitro, pred očmi gostov in brez zapletenih postopkov. Prav ta kombinacija moči, kakovostnih materialov in zunanje uporabe je razlog, da HOT WOK ni le pripomoček, ampak celoten način kuhanja.
Hitri in enostavni wok recepti
Kitajski rezanci s slastno zelenjavo
Wok posodo segrejte do visoke temperature, saj je to ključno za pravi okus azijske kuhinje. V vroč wok dodajte malo olja in na hitro popražite česen ter ingver, da se sprostijo arome. Nato dodajte narezano zelje, korenje, papriko in mlado čebulo ter vse skupaj intenzivno mešajte, da zelenjava ostane hrustljava. Ko je zelenjava lepo zapečena, primešajte kuhane kitajske rezance in jih prelijte s sojino omako ter malo sezamovega olja.
Vse skupaj na hitro premešajte, da se okusi povežejo. Jed je polna barv, tekstur in okusa ter pripravljena v nekaj minutah – točno tako, kot mora biti pravi wok obrok.
Popečena zelenjava z gobami na vročem woku
Za popolno popečeno zelenjavo je ključna visoka temperatura, zato wok posodo najprej dobro segrejte. Ko je dovolj vroča, dodajte malo olja in počakajte, da se začne rahlo kaditi. Nato v posodo stresite narezane gobe – najbolje se obnesejo šampinjoni, rjavi šampinjoni ali bukovi ostrigarji. Gobe najprej pustite pri miru, da se lepo zapečejo in spustijo odvečno vlago, šele nato jih začnite mešati.
Ko gobe dobijo zlato rjavo barvo, dodajte narezano čebulo in česen ter vse skupaj na hitro popražite, da se sprostijo arome. Sledi zelenjava: bučke, paprika in korenje, narezani na enakomerne kose, da se enakomerno popečejo. Zelenjavo pražite na visoki temperaturi in jo pogosto mešajte, da ostane rahlo hrustljava in ohrani naravno barvo.
Tik pred koncem dodajte malo sojine omake ali ščep soli, po želji pa še kapljico sezamovega olja za bolj izrazit okus. Jed zaključite s sveže mletim poprom ali nasekljanimi zelišči. Popečena zelenjava z gobami je odlična kot samostojna jed, priloga k mesu ali pa kot osnova za nadaljnje wok kombinacije.
Vrhunski steak na HOT WOK grill plošči
Pravi steak potrebuje dve stvari: kakovostno meso in zelo visoko temperaturo. Grill ploščo na HOT WOK gorilniku segrejte do maksimuma in ji pustite nekaj minut, da se res dobro ogreje. Steak vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred peko in ga tik pred peko le rahlo premažite z oljem. Ko meso položite na vročo ploščo, se mora takoj zaslišati značilno cvrčanje – to pomeni, da se je začel proces zapiranja sokov. Steak pecite nekaj minut na vsaki strani, odvisno od debeline in želene zapečenosti.
Po peki ga pustite počivati, nato ga začinite s soljo, poprom in po želji še z malo masla ali svežimi zelišči. Rezultat je sočen, aromatičen steak z lepo zapečeno skorjico, kot iz vrhunske restavracije.
HOT WOK združuje tisto, kar pri wok kuhanju resnično šteje: izjemno moč, kakovostne materiale in popoln nadzor nad temperaturo. Zaradi tega je primeren tako za začetnike kot za zahtevnejše ljubitelje kuhanja, ki želijo doma ali na prostem ustvarjati jedi z avtentičnim okusom. Ko enkrat izkusite pravo wok kuhanje na visoki temperaturi, se klasičnemu štedilniku težko še vrnete.
Oglasno sporočilo: Rotar d.o.o.
