Ne zavrzite zelenih paradižnikov! Preverite, kako okusne jedi lahko naredite iz njih

Le še nekaj tednov bomo lahko na domačem vrtu pobirali pridelke. Številne tako že sedaj skrbi, kaj storiti z nezrelimi paradižniki. Nikar jih ne vrzite stran!

V čarobno rdečih paradižnikovih jedeh številni uživajo vse leto. Poleti lahko pripravite okusne solate, pozimi pa paradižnikove omake za testenine, juhe in druge specialitete. Iz nezrelih, zelenih paradižnikov pa lahko prav tako pripravite okusne jedi.

POZOR: Nezrel paradižnik sicer vsebuje strupen alkaloid solanin, vendar pa se s kisanjem “strup” izniči.

SESTAVINE:

• 500 g zelenih paradižnikov
• 500 ml vode
• 150 ml kis
• žlička soli ter poper v zrnu
• 2 pekoči papriki, veliki do 2 cm
• seme koriandra
• svež koromač
• par lovorovih listov
• pol česna
• manjša čebula

Paradižnike operemo in jih narežemo z nožem na spodnji strani, da bo kis z absorbcijo opravil svojo nalogo. Vse sestavine razen paradižnika, svežega koromača, čebule in pekoče paprike zavremo. V kozarce za vlaganje po plasteh naložite paradižnik, svež koromač, poper v zrnju, rezine česna in čebule ter kozarce za vlaganje do vrha prelijte s tekočino.

Trdno zaprite in obrnite kozarce navzdol. Pustite jih, da se ohladijo in nato za vsaj 10 dni postavite v shrambo. Pa dober tek!